Leite hidrata mais que água? Veja o que o estudo realmente mostra

Posts nas redes sociais dizem que leite hidrata mais que água, mas distorcem pesquisa. O g1 leu estudo e conversou com especialistas para explicar o que é fato sobre o assunto. Posts nas redes sociais sugerem que leite pode ser melhor que água na hidratação
Engin Akyurt/ Pexels
Será que o leite hidrata mais do que a água? Segundo posts que circulam nas redes sociais, sim. Para dizer isso, eles se baseiam em um estudo que analisou o índice de hidratação de 13 tipos de bebidas, entre elas o leite. O g1 leu a pesquisa, conversou com especialistas e já adiantamos: não é bem assim.
Antes de tudo, é importante dizer que o estudo existe, é sério e foi conduzido por pesquisadores da Universidade de Loughborough, no Reino Unido, em 2016 — mas só voltou a circular agora. O problema está na interpretação equivocada dos resultados.
🔎 Os pesquisadores buscavam criar um Índice de Hidratação das Bebidas (IHB), algo parecido com o índice glicêmico dos alimentos. A ideia era entender quanto uma bebida hidrata em comparação com a água para criar o índice. Ou seja, o foco não era dizer qual era melhor que a água.
Para isso, reuniram um grupo de pessoas que beberam um litro de 13 bebidas diferentes, como suco de laranja, cerveja, água, café, chá e leite (integral e desnatado). Eles perceberam que quem bebeu leite urinou menos.
🔎 Com isso, eles conseguiram criar parâmetros para o IHB das bebidas e observaram, entre os conjuntos de dados, que o leite pode ser uma opção de hidratação, mas “em situações em que o livre acesso a fluidos é limitado” – inclusive à água.
“A pesquisa tem limitações para dizer que o leite é a melhor bebida para se hidratar. Para dizer que o leite é melhor, a gente teria que avaliar o contexto nutricional. Imagina se todas as pessoas tomassem uma quantidade dessa de leite todos os dias? Estamos falando de muitas calorias, açúcar e gordura extra na dieta. Será mesmo a melhor opção?”, explica Bruno Gualano, especialista em nutrição e professor do Centro de Medicina do Estilo de Vida da USP.
Posts nas redes sociais sugerem que leite é mais hidratante que água
Reprodução
O que diz a pesquisa e como foi feita?
O estudo tinha como objetivo estabelecer um índice de hidratação da bebida (IHB). Para isso, eles determinaram como parâmetro a produção de urina depois que as pessoas consumissem treze tipos de bebidas diferentes que são comuns no dia a dia.
São elas:
água
água com gás
solução de reidratação oral
leite desnatado
leite integral
suco de laranja
refrigerante de cola
refrigerante de cola diet
bebidas esportivas
chá preto quente
chá preto gelado
café preto quente
cerveja
🔎 Foram escolhidas 72 pessoas que passaram por exames que identificaram bons níveis de hidratação. Elas passaram uma noite em jejum e depois beberam, de uma vez, um litro de cada uma das bebidas.
Depois, foram observadas por quatro horas e o xixi que fizeram foi coletado para análise. O que os pesquisadores perceberam é que as pessoas que tinham bebido leite integral e leite desnatado fizeram menos xixi.
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Segundo o estudo, isso aconteceu porque o leite tem mais proteína, gordura e açúcar que as outras bebidas. Essas demoram mais para serem processadas pelo organismo e, por isso, tinham menos xixi.
No entanto, sobre esse ponto, que não era o objetivo final dos pesquisadores, há limitações:
❌ as pessoas não foram observadas por mais de quatro horas
❌ não foi analisado se elas continuaram hidratadas
❌ não foi feita uma análise em que as pessoas bebiam o leite ao longo do dia para entender se elas se mantinham hidratadas
❌ nem mesmo analisado os impactos do consumo de leite como fonte única de hidratação no equilíbrio nutricional, já que ele tem gordura e carboidrato.
❌ não observaram se pessoas desidratadas, depois de beber leite, ficavam hidratadas.
“O problema é de interpretação. Estão pegando uma parte e isolando das demais informações. Os voluntários não seguiram suas atividades do dia a dia para saber se o leite os manteve hidratados depois. E nem era esse o objetivo. O estudo aponta que o leite pode ser um recurso quando não há outra alternativa”, explica.
O especialista cita que em casos de esportistas, por exemplo, o leite ainda pode contar contra, porque causa da sensação de estufamento, justamente pela demora na digestão.
🚨 E Bruno alerta que, diferente do que sugerem os posts, não é saudável trocar leite por água como fonte de hidratação no dia a dia.
Pode parecer simples, mas hidratar-se é de extrema importância também na terceira idade.
Crédito: istockphotos.
Mas, a final, água é o único líquido para se hidratar?
Pesquisas recentes mostram que a água é a principal, mas não a única forma de hidratação. Bebidas como café, chá e sucos também contam para a meta diária de ingestão de líquidos. Até porque, eles também têm concentração de água.
Em média, um adulto precisa beber 2 litros de água por dia. Mas não tem uma fórmula única para todo mundo: a quantidade pode variar conforme o peso ou se a pessoa faz algum esporte, por exemplo.
Dá para fazer um cálculo individual: multiplicar 35 ml pelo peso do seu corpo. Com isso, por exemplo: uma pessoa que pesa 55 quilos deve tomar pelo menos 1,9 litro diariamente.
Faça aqui o cálculo da quantidade de água ideal para você
“O importante é que a pessoa tenha a quantidade ideal de líquido por dia. A água deve ser a principal fonte, mas outros líquidos podem se somar. O importante é olhar a qualidade nutricional do que se está consumindo, evitando industrializados, bebidas açucaradas, por exemplo”, explica Gualano.